09h00: Leira d’ela – Projecto de Agricultura Biológica com legumes, em Póvoa de Lanhoso. A agricultura biológica tem demonstrado ser uma abordagem agrícola que reúne várias condições para que a nossa alimentação se torne cada vez mais sustentável. Apesar de ainda existirem algumas resistências à sua adoção, este projeto é Leia mais…
19h00 Preparação das aves e ovos das quatro raças, seguida pela sua degustação correspondente. Elaboração de pudim, preparação de canja, confeção de um prato de galinha mourisca, exploração de técnicas essenciais envolvendo ovos e galinha, seguido pela apresentação do jantar para ser degustado.
11h00 Masterclass com Vírginia Ribeiro sobre “Galinhas de Raças Autóctenes Portuguesas”, em Famalicão. Em uma iniciativa de extrema relevância para a nossa gastronomia, foi organizada uma exposição de quatro raças de galinhas e seus ovos. Durante o evento, foram destacadas suas principais características culinárias, bem como as peculiaridades dos ovos Leia mais…
09h30 Infusões com História, com Miguel Moreira, em Famalicão Miguel Moreira oferece uma abordagem única e delicada para apreciar infusões. Sua singularidade não reside apenas no cuidado dedicado à produção e colheita das plantas, mas, sobretudo, na habilidade de situar esse patrimônio botânico em um contexto cultural e histórico mais Leia mais…
22h30 Sessão de cinema “A viagem dos 100 passos” sobre alimentação e jantar na Casa Ana Monteiro, em Famalicão. Um instante de convivência e descontração, no qual todos terão a oportunidade de assistir a um filme que narra a jornada de dois chefs – uma francesa e um indiano – Leia mais…
Anabela Ramos (DRCN/Mosteiro de Tibães) é uma historiadora com uma sólida formação acadêmica. Ela é licenciada em História, mestre em História Moderna pela FLUC e pós-graduada em Ciências Documentais pela FLUP. Ao longo de sua carreira, Anabela trabalhou no Arquivo Distrital de Viseu e atualmente desempenha funções na Direção Regional Leia mais…
13h30 Almoço – Restaurante Pedra Furada, em Barcelos. Sabor do Minho à Mesa – O Restaurante Pedra Furada, em Barcelos, nos recebe para um almoço repleto de sabores locais e ingredientes frescos do Minho. Uma experiência gastronômica autêntica. No Pedra Furada saboreamos um almoço com o famoso Galo Assado com Leia mais…
11h00 Visita ao ceramista João Lourenço, em Santa Marta de Galegos, Barcelos. João é um artista verdadeiramente especial. Ele perpetua e rejuvenesce uma tradição que foi passada de geração em geração em sua família, com raízes na olaria. Ele combina o conhecimento prático adquirido ao longo dos anos com uma Leia mais…
09h00 Masterclass “Manteigas Marinhas” com Sílvia Abreu, em Esposende. Esta visita é um momento crucial na história da produção de manteiga em Portugal. A fábrica de lacticínios localizada na freguesia das Marinhas, em Esposende, teve sua origem numa reunião de pequenos fabricantes de manteiga da região, realizada em 1939, sob Leia mais…
