09h00 Masterclass “Manteigas Marinhas” com Sílvia Abreu, em Esposende.
Esta visita é um momento crucial na história da produção de manteiga em Portugal. A fábrica de lacticínios localizada na freguesia das Marinhas, em Esposende, teve sua origem numa reunião de pequenos fabricantes de manteiga da região, realizada em 1939, sob a égide da Junta Nacional dos Produtos Pecuários. Após um período de cooperação, mas também de desentendimentos que levaram ao declínio da empresa, os ativos da sociedade foram adquiridos por Amílcar Castilho, Reinaldo Castilho e Manuel Pais, que fundaram uma nova sociedade em 1954, mantendo o nome “Lacticínios das Marinhas, Lda” até hoje. A Manteiga Marinhas é produzida a partir de nata pasteurizada, seguindo os mesmos métodos desde 1954, sem a adição de corantes, conservantes ou aditivos.
Nesta exploração, os alunos tiveram a oportunidade de compreender a história da produção de manteiga, distinguindo-a da margarina, identificando seus produtos-chave e compreendendo como ela beneficia a culinária. Lugares com histórias notáveis existem, e este é, sem dúvida, um deles no Minho! A visita foi conduzida pela Engenheira Sílvia Abreu.
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