19h00 Preparação das aves e ovos das quatro raças, seguida pela sua degustação correspondente. Elaboração de pudim, preparação de canja, confeção de um prato de galinha mourisca, exploração de técnicas essenciais envolvendo ovos e galinha, seguido pela apresentação do jantar para ser degustado.
Leia mais11h00 Masterclass com Vírginia Ribeiro sobre “Galinhas de Raças Autóctenes Portuguesas”, em Famalicão. Em uma iniciativa de extrema relevância para a nossa gastronomia, foi organizada uma exposição de quatro raças de galinhas e seus ovos. Durante o evento, foram destacadas suas principais características culinárias, bem como as peculiaridades dos ovos...
Leia mais09h30 Infusões com História, com Miguel Moreira, em Famalicão Miguel Moreira oferece uma abordagem única e delicada para apreciar infusões. Sua singularidade não reside apenas no cuidado dedicado à produção e colheita das plantas, mas, sobretudo, na habilidade de situar esse patrimônio botânico em um contexto cultural e histórico mais...
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O Consórcio Minho Inovação promove simpósios sobre enogastronomia em várias cidades do Minho, culminando no Congresso Internacional “Amar o Minho”. O evento aborda tradição, inovação e sustentabilidade na gastronomia. Fonte: https://www.radiovizela.pt/noticia-consorcio-minho-inovacao-vai-debater-enogastronomia
O projeto “Amar o Minho” realiza Residências Gastronômicas em Famalicão, envolvendo jovens estudantes e chefs renomados. O objetivo é celebrar e valorizar a gastronomia local, com workshops, degustações e visitas a produtores. Fonte: https://guimaraesagora.pt/artigos/turismo-gastronomia/amar-o-minho-residencias-gastronomicas-em-famalicao/
A iniciativa “Residências Gastronômicas” foi apresentada no Mercado Municipal de Famalicão. Dez jovens participantes tiveram contato direto com produtores, agricultores e historiadores gastronômicos, promovendo a riqueza da região. Fonte: https://www.diariodominho.pt/index.php/noticias/regiao/2023-09-16-minho-leva-jovens-chefs-a-conhecer-produtos-endogenos-e-o-territorio-6505821e3349e
O projeto “Residências Gastronômicas” visa potencializar os recursos do Minho, criando valor cultural e econômico na região. Dez alunos tiveram a oportunidade de aprender com chefs experientes, percorrendo o território e explorando produtos endógenos. Fonte: https://correiodominho.pt/noticias/este-projecto-importante-sobretudo-para-o-futuro/147073
O Mercado Municipal de Famalicão sediou as “Residências Gastronômicas” promovidas pelo Consórcio Minho Inovação em parceria com as CIM do Alto Minho, Cávado e Ave. Alunos de escolas de formação profissional do curso de Cozinha e Pastelaria participaram, junto com chefs renomados, apresentando pratos como sopa de peixe, feijoada de cogumelos, arroz de cabidela e leite creme Fonte: https://cidadehoje.sapo.pt/famalicao-amar-o-minho-promove-residencias-gastronomicas-na-praca-mercado/
Iniciativa “Residências Gastronómicas” termina hoje no Mercado Municipal de Famalicão No âmbito do Consórcio Minho Inovação, em parceria com as Comunidades Intermunicipais (CIM) do Alto Minho, Cávado e Ave, foram realizadas as “Residências Gastronómicas” no Município de Vila Nova de Famalicão. Essa iniciativa teve como objetivo potenciar os recursos do Leia mais…
O Mercado Municipal de Famalicão, em Portugal, foi o local escolhido para o encerramento da iniciativa ‘Residências Gastronómicas’ da CIM do AVE. Essa iniciativa, realizada em parceria com as CIM do Alto Minho, Cávado e Ave, envolveu 10 alunos de escolas de formação profissional do curso de Cozinha e Pastelaria. Leia mais…
10h00 Preparações para a refeição final12h00 Almoço de equipa19h00 Jantar de encerramento preparado em potes tradicionais com ChefsConvidados Numa colaboração harmoniosa entre os três chefs residentes, os alunos e os chefs convidados, chegamos ao culminar deste programa, onde foi concebido um menu que reflete a habilidade de capturar a essência Leia mais…
15h00 Masterclass “A alimentação quinhentista” com Isabel Fernandes e visitaguiada ao Paço dos Duques de Bragança. Isabel Fernandes ocupa o cargo de Diretora do Museu de Alberto Sampaio, do Paço dos Duques de Bragança e do Castelo de Guimarães desde 2014. Ela também fez parte da equipe do Grupo de Leia mais…
11h00: Powertalk e Almoço na Cor de Tangerina – Guimarães. A Cor de Tangerina não é apenas uma cor; é a tonalidade vibrante que preenche o logotipo deste restaurante vegetariano situado em Guimarães, na sagrada colina. Com 18 anos de existência, este projeto tornou-se uma referência no que diz respeito Leia mais…
