18h30 Visita e jantar improvisado no Aphros Wine, com Vasco Croft, em Ponte de Lima.
Aphros Wine é um projeto concebido pelo arquiteto Vasco Croft, que demonstrou uma firme determinação em se tornar um pioneiro na adoção da agricultura biodinâmica. Este projeto teve início em 2003, na quinta que ele herdou, com raízes que remontam ao século XVII. Em 2009, recebeu a prestigiosa medalha de ouro no concurso Mundus Vini, na Alemanha, sendo reconhecido como produtor revelação em 2012 e consagrado como “Os Melhores do Ano de 2013” pela renomada revista Vinhos.
A propriedade do Casal do Paço se estende por aproximadamente 20 hectares de terra e floresta, dos quais seis hectares são dedicados ao cultivo de vinhas e outros quatro abrigam pomares de castanheiros. No centro desta propriedade, encontra-se um solar de granito do século XVI, de dois pisos, que inclui uma capela, e a adega no primeiro andar que remonta aos primórdios da casa. Em outubro de 2006, iniciou-se o primeiro processo de agricultura biodinâmica, marcando o início de uma jornada que hoje é reconhecida como uma adega ecologicamente consciente, comprometida com a preservação de seus ecossistemas. Esses ecossistemas abrangem não apenas as vinhas, mas também vastas áreas de florestas com acácias, carvalhos, eucaliptos e árvores centenárias, que servem de habitat para javalis, raposas e águias.
Neste cenário, os alunos tiveram a valiosa oportunidade de conhecer o produtor, suas estratégias de desenvolvimento, participar de degustações e mergulhar em uma experiência de jantar improvisado, aproximando-se dos autênticos sabores rurais.
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