16h00 Masterclass sobre “Variedades regionais de maçãs” com o Prof. Raúl Rodrigues, Agrónomo na Escola Superior Agrária de Ponte de Lima.
Ele é conhecido como o “Indiana Jones das maçãs” devido à sua dedicação em colecionar e preservar variedades regionais de maçãs. Sua missão é urgente: ele busca juntamente com as gerações mais sábias aquelas variedades que ainda resistem nas mãos de poucos guardiões. Ele está em uma luta contra a padronização da fruticultura, que produz maçãs uniformes, brilhantes e de tamanho igual, seja aqui ou no Japão. Com um olhar crítico e atento, ele responsabiliza os governantes por desempenhar um papel decisivo na preservação desse patrimônio e exorta os cidadãos a conhecerem, reproduzirem, saborearem e cozinharem esse nosso rico patrimônio.
Em suas aulas, ele convida os alunos a explorar seu pomar, onde ele protege as variedades com um orçamento limitado. Eles aprendem a identificar as variedades, entender o que é um enxerto e descobrem as características distintas de variedades tão diversas como Bravo de Esmolfe, Três ao Prato, Pipo de Basto e outras.
E quem não se lembra da época em que as maçãs eram colhidas e guardadas na gaveta ou no armário, amadurecendo lentamente até que o cheiro no corredor as denunciasse como prontas para serem mordidas? As maçãs representam uma riqueza de sabores, cores, formas e nomes que fazem parte da identidade do nosso Minho, e sua evolução ao longo da história nos remete a momentos históricos e sagrados de grande importância.
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