O Mercado Municipal de Famalicão, em Portugal, foi o local escolhido para o encerramento da iniciativa ‘Residências Gastronómicas’ da CIM do AVE. Essa iniciativa, realizada em parceria com as CIM do Alto Minho, Cávado e Ave, envolveu 10 alunos de escolas de formação profissional do curso de Cozinha e Pastelaria. Durante seis dias, esses alunos percorreram o território do Minho com o objetivo de terem contato direto com a terra, produtos endógenos, produtores, agricultores, investigadores e historiadores do setor gastronômico. Juntamente com três chefs que os acompanharam, os jovens apresentaram uma experiência gastronômica que incluiu sopa de peixe, feijoada de cogumelos, arroz de cabidela e leite creme. A iniciativa visa promover a gastronomia do território, celebrando e valorizando as receitas e produtos endógenos e da tradição minhota.
Fonte: https://oamarense.pt/residencias-gastronomicas-terminaram-com-experiencia-gastronomica-ao-ar-livre-em-famalicao
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